平常如果有在公館逛逛的話，應該很難不注意到這間就在大名鼎鼎的陳三鼎青蛙撞奶旁的人之初。
門口看起來實在蠻氣派的，雖然是一間麵館，但感覺好像很貴，所以我們算是經過好幾次也沒有特別走過去看。
某一天就這樣走近看一下菜單，發現菜色還蠻吸引我們的，價位還可以接受，就決定進去吃吃看了。
店裡的裝潢蠻講究的，有一種中國風的感覺，挑高的空間，讓用餐環境特別寬敞。
木頭的椅子也是特製的，底下可以放包包喔！
因為是第一次來，服務人員有幫我們介紹這裡的招牌是膠原嫩骨麵，還有一些滷味，就點一些一起吃囉！
我們的習慣當然不會錯過小菜囉！芝麻小黃瓜吃起來生生脆脆的，配上芝麻醬很清爽。
麻辣牛肚其實不會到很辣，就是吃起來小辣然後有點麻麻的，雖然我是個只能吃小辣的人，還是覺得很涮嘴的一口接一口。
滷蛋是鴨蛋喔！好像是蛋黃比較大的感覺，滷得很入味，我很喜歡。
重頭戲上場囉！招牌就是這膠原嫩骨麵，有分清燉、川味、麻辣和番茄口味，麵條可選拉麵、烏龍麵、寬米線。
我點的是川味烏龍麵，就是像紅燒的口味，很微微的辣味而已。
店員有特別說這湯頭是用牛大骨、豬大骨和各種中藥去熬煮的，不吃牛的人要注意一下囉！
湯頭是真的很棒，非常香濃又不死鹹，裡面的嫩骨則是豬肉喔！另外值得一說這烏龍麵還真Q彈～麵條很好吃。
裡面有白蘿蔔、好大的丸子和嫩骨，整個就看起來很豐盛。
這嫩骨是有肉和軟骨及一些膠質成分，不是真的骨頭，整塊都可以吃進去的，好軟嫩又很入味，吃起來還一點都不膩。
好友點的是招牌月見乾麵，我最喜歡這種半熟蛋黃浮在菜上的感覺了。
蔥花、肉燥和蛋黃攪拌均勻後，就是一碗好吃的乾麵，而且每一口都還吃到那蛋黃的香氣，算是跟一般比較不一樣的口味。
鮮味蚌湯就是蛤蠣湯啦！我們好像去哪都很愛點蛤蠣湯，本來以為一碗50元應該是一人份小碗的，沒想到是個可以兩人喝的碗公喔！
雖然不是大蛤蠣，但是新鮮也料多實在，配上薑絲和蔥花，非常好喝。
這間真是出乎我們意外的好吃耶！吃完後我們都說幹嘛之前經過很多次都不來吃，原來這麼好吃～
雖然價位比一般麵店的貴，像是川味膠原嫩骨麵一碗178元，但是去東區吃碗烏龍麵一碗也是要兩百多元啊！
我們點了這一大堆一共466元，不收服務費，所以我是覺得這價位和這美味度來說，是可以接受的。
小菜也都蠻不錯的，滷味也有賣可以外帶的喔！總之，下次我們還要來吃膠原嫩骨麵啦～
公館美食還吃了哪些：
||吃。台北|| 田季發爺燒肉吃到飽～大口吃肉+飲料無限好爽快！
||吃。台北|| 藏身公館巷子內的西班牙小餐館La PAELLA
地址：台北市羅斯福路三段316巷3-1號
電話：02-23660179
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By Cala
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