七十二牛肉麵以前吃過一次，對於他的炒滷味可是念念不忘。
這天特地帶愛吃的好友前去，到了建國南路才發現他們搬家了，離舊地址走路大概十分鐘的濟南上，當然～我們就這樣乖乖走去了XD
新店面的紅色門面好醒目，招牌上寫著他們的榮譽事蹟，像是台版米其林評鑑四顆星、亞洲101家最佳餐廳第74名等等。
店內也是以紅色牆面為主，牆上很特別的掛了亞洲101間最佳餐廳的介紹，每一間都有喔！
空間雖然狹長感覺沒有很寬，不過座位倒也不會太擁擠。
這裡招牌是牛肉麵，不過也有一些陽春麵、沙茶麵等等，不吃牛肉的朋友也可以一起來吃。
我們愛吃牛肉麵的當然是點招牌囉！不例外的來點小菜，小黃瓜看起來太可口，不過跟一般的口味不太一樣，是偏酸沒有帶甜的。
幾乎每桌都會點的就是炒滷味，也是我自上次吃過後念念不忘的一道菜。
有分大份和小份的，裡面又蛋白、豬頭皮、豆干等炒過之後超香的，他們炒得醬料也很特別，吃起來特別涮嘴。
紅燒牛肉麵上桌囉！這裡的肉是帶有一點筋，而且燉得很入味又軟嫩那種，我覺得牛肉很好吃。
湯頭也有特殊的味道，紅燒的口感帶有一點酸，跟別家的比較不一樣，看起來蠻濃郁的，喝起來卻不油膩。
桌上還放有食用的小建議，吃紅燒牛肉麵時可以加點骨髓辣油和酸菜。
這就是骨髓辣油，加進湯裡面味道變得更香濃，辣味是有一點點，就是讓整個牛肉麵變得口感更豐富。
很少吃乾的牛肉麵，就想說另一份點紅燒乾拌麵，而且沒想到還有附湯耶！是跟牛肉麵一樣的紅燒湯喔～價錢還一樣呢！
紅燒乾拌麵看起來就很好吃吧！料都給得很多，麵條軟硬適中，調味也很好，看起來有點大碗，但是一口一口的好味道很快就吃光了！
我還蠻喜歡吃乾麵的，不過牛肉麵通常都是湯麵，像這樣做成牛肉乾麵還加一碗牛肉湯的作法正合我意，享受乾麵的口感，又喝到牛肉湯的紅燒湯頭，真是一舉兩得，而價位也跟牛肉麵一模一樣。
這次一吃果然覺得算是實至名歸的一間餐廳，牛肉麵一碗160元，其實跟一般稍有名氣的店家是差不多的。
這樣一餐490元，兩碗麵、一份炒滷味加一個小菜，以品質及美味度來說我覺得還OK。
用餐環境裝潢的不錯，服務速度很快，客人雖然多，但是還蠻有效率的。
還有這裡的炒滷味太好吃了，以及紅燒乾拌麵深得我心，下次一定會再來吃的。
之前吃的牛肉麵小分享：
||吃。台北|| 富宏牛肉麵~西門町24小時都吃得到的超高CP值牛肉麵！！！
||吃。台北|| 龍門客棧餃子館～在武俠小說場景裡吃牛肉麵和水餃XD
地址：台北市中正區濟南路二段71號
電話：02-23934095
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By Cala
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